美人のヒキダシ

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ホーロー（琺瑯）で手間を減らそう

今日は忙しいから、洗い物を減らしたいっ！なんて日、ありますよね。

そんな時は、一つの容器で調理から保存まで出来る、ホーロー（琺瑯）容器を上手に使って、洗い物の手間を減らしましょう。

今回は、野田琺瑯・無印の琺瑯容器を使って、「簡単で洗い物を少なく」するホーロー容器の活用法をご紹介します。

料理の片付けを減らそう

フライパンで作って、料理をお皿に盛って、余ったら保存容器に移し替えて…

お料理は作るだけじゃなく、その時々の洗い物が大変ですよね。

そんな手間を、ホーロー（琺瑯）容器を上手く活用することで、少なくしましょう。

野田琺瑯又は無印良品のホーロー（琺瑯）容器は、直火・オーブンが使えるので、調理してそのままテーブルに出して、余った分は冷蔵・冷凍保存が出来ます。

ここでは琺瑯の特徴と、実際のレシピを参考に、簡単調理＆洗い物を少なくするホーロー（琺瑯）容器の活用法をご紹介します。

ホーロー容器って？

ホーロ（琺瑯）の特徴を知っておこう

ホーロー（琺瑯）とは、金属にガラス性の釉薬（うわぐすり）を高温で焼きつけた物です。

ホーロー（琺瑯）容器の特徴は

・匂いや汚れが付きづらく、食材の臭い移りも少ない
・塩分や酸に強く、食材の風味が変わりにくい
・直火／オーブン調理ができる
・電子レンジは使用不可

です。

昔から有名な野田琺瑯や、無印良品の琺瑯容器は、

・常備菜や食材の保存容器として最適
・茹でる／蒸す／煮る／温める／オーブン料理が出来る
・調理後にそのまま保存できる
・冷蔵／冷凍保存が出来る

など、調理から保存まで幅広く活用出来ます。

但しメーカーによって特徴も異なるので、使用前に直火やオーブン・冷凍可かどうか、ご使用になるホーロー商品の取り扱いを必ずご確認下さい。

また、調理時は次のことにもご注意下さい。

・電子レンジは不可
・空焚きは絶対に避ける
・調理（加熱）の際は蓋を必ず外す
・火傷、調理時のグラつきに要注意

では、野田琺瑯・無印良品のホーロー（琺瑯）容器を使った、洗い物減！な調理法を見ていきましょう。

オーブンに入れるだけ！鶏と野菜のオーブン焼き

簡単なのにご馳走風

オーブンOKなホーロー（琺瑯）容器は、材料を詰めて焼くだけでお肉と野菜のオーブン焼きなどのお料理が完成します。

パンだけ添えて、そのままテーブルに出して、余った分は冷めてから蓋をして冷蔵庫に入れましょう。

翌日は直火かオーブンで温めて食べます。飽きちゃったな、という時は水・コンソメを加えて、そのまま直火でスープにするのもお勧めです。

 

材料

・鶏もも肉　1枚
・ベーコン、ウインナー（あれば入れると良い味が出ます）
・お好みの野菜（人参・玉ねぎ・アスパラガス・プチトマト等）
・オリーブオイル　大匙２～３
・塩コショウ　小匙１／２～お好みで
・お好みの香辛料（タイム・ローズマリー・ローリエ・にんにく等）

 

作り方

①鶏ももに味を付ける
鶏ももに塩・胡椒で下味を付けます。お好みの香辛料を加えるのもお勧めです。

時間があれば1時間以上冷蔵庫で寝かせて、急いでいる場合はすぐに大きめの一口大に切ります。

すぐ切るときは、先にオーブンを210℃に余熱しておきます。

②野菜を小さめにカット
人参やジャガイモ等の根菜類は、火が通りづらいので、小さく切るか予め下茹でしておきます。

面倒な時は、火が通りやすいアスパラガス・パプリカ・ズッキーニ・プチトマト等を使いましょう。

③オリーブオイルと香辛料を混ぜる
ホーロー容器に鶏もも・野菜を入れて、オリーブオイル大匙2～３と、塩・胡椒・ハーブ類（ローリエ・ローズマリー・タイム等）を加えて混ぜます。

塩は小匙１／２位からお好みで調整して下さい。

ハーブによっては薄味なので、胡椒を多く入れたり潰したニンニクを混ぜても美味しいです。

④オーブンで30分～40分焼く
210℃に余熱したオーブンで30分～40分、鶏肉に火が通るまで焼きます。

焼けたら鶏と野菜のオーブン焼きの完成です。

直火で簡単！マカロニグラタン

マカロニも茹でずに投入

直火調理が出来るので、グラタンを作って、そのままグラタン皿として出せちゃいます。

直火調理はグラタン以外にキッシュもお勧めです。

疲れた日は取り皿なんて出さないで、そのまま突いて食べちゃいましょう♪で、余った分は蓋をしてそのまま冷蔵庫に入れれば良いんです。

但し、直火OKですが長時間の強火は避けたいので、調理に少し注意が必要です。

ポイントと注意点

①焦げに注意
ホーローは強火で長時間の炒め調理には向いていません。ここでは軽く炒めるのに使用していますが、強火で長時間混ぜないようにしましょう。

②火傷に注意

ホーロー容器には取っ手がないものが殆どです。出来上がった料理を持っていく時だけでなく、調理中も火傷にご注意下さい。

特に混ぜる時などは鍋掴み等を付けて調理しましょう。

材料

・マカロニ（早ゆでを使います）60ｇ～100ｇ
・エビ100ｇ又は鶏もも１／２枚
・小麦粉　大匙２
・牛乳　400㏄
・コンソメ　１つ
・バター３０ｇ又は２０ｇ＋オリーブオイル大匙１
・玉ねぎ　１／２
・お好みでジャガイモ、湯でたブロッコリー等の野菜

作り方

①材料を切る
エビを下処理（殻と背ワタを取って、片栗粉・酒・塩を揉みこみ、2～３回水洗い）して、2等分程度に切ります。鶏ももを使う場合は一口大に切ります。

玉ねぎとジャガイモ（あれば）を薄切りにします。茹でたブロッコリーを加えても彩りになってお勧めです。

②野菜とエビを炒める
ホーローにバター30ｇ（又は20ｇ＋オリーブオイル大匙１）を弱火で熱して、エビと野菜を炒めます。

焦げに注意
ホーローは強火で長時間の調理には向いていません。

多少焦げても汚れは取れますが、長時間炒めないように注意しましょう。

③小麦粉を混ぜる
玉ねぎがしんなりしてきたら、火を止めます。小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで、よく混ぜます。

④牛乳を加えて混ぜる
弱火にして牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。コンソメとマカロニを入れて煮込みます。

⑤トロミがつくまで煮込む
トロミが付くまで煮込んで、マカロニが柔らかくなったら完成です。

茹でたブロッコリーを入れるか、パセリをかけると彩りも綺麗です。

お好みで粉チーズをのせて完成です。

⑥お好みでオーブンで焼く

こんがりチーズがお好きな方は、出来上がったグラタンにピザ用チーズをのせて、そのままオーブンで焼きましょう。

保存にぴったり！鮭と野菜のマリネ

匂いが付きづらい

ホーロー（琺瑯）は匂いが付きづらいので、マリネ等の香りの強いものを作って保存するのにも適しています。

野田琺瑯は見た目も綺麗なので、漬けたあとそのまま食卓に並べても様になるのも特徴です。

マリネ以外にも漬物・ピクルス・味噌など香りの強い物の保存にも向いています。

オーブン・直火でご紹介した調理方と違い、一度フライパンを使います。多めに作って、翌日に食べても美味しく頂けます。

材料

・鮭　2切れ
・人参　１／３
・玉ねぎ　１／２
・その他お好みの野菜（ピーマンやパプリカ等）
・小麦粉、塩コショウ　適量
調味料
・お酢（大匙３）・お酒（大匙１）・オリーブオイル（大匙２）
・砂糖　小匙１／２～小匙１・レモン汁（小匙１）

作り方

①鮭を焼く
鮭に塩・胡椒をして、小麦粉をまぶします。

フライパンにサラダ油かオリーブオイルを入れて、鮭を焼きます。

（ホーロー容器でも焼けないことはないですが、焼いた後油を拭いて汚れを洗ってからマリネするので、フライパンで焼きましょう）

②野菜を千切りにする
人参・ピーマン等を千切りにします。玉ねぎは薄切りにして、水にさらします。

調味料を混ぜ合わせておきます。

③ホーロー容器に入れて保存
焼いた鮭と水を切った野菜を並べて、調味料をかけます。

冷蔵庫で冷やして完成です。

 

デザートまで！リンゴとキウイのコンポート

ヨーグルトやパンケーキに添えて

ホーロー（琺瑯）容器でコンポートを作っておけば、そのまま容器に蓋をして、数日（砂糖の量や季節にもよります）保存がききます。

材料を切るとき以外は、加熱から保存まで洗い物がホーロー（琺瑯）容器一つでデザートが完成します。ぜひお好みのフルーツで作ってみて下さい。

材料

・りんご　１／２～１つ
・キウイ　１つ
・レモン汁　小匙２
・砂糖　50ｇ～お好みで
・蜂蜜　大匙１
・お好みでシナモン　少々

作り方

①フルーツをカットする
リンゴは8等分・キウイは４等分にカットします。

リンゴは皮を取っておいて、お好みで一緒に煮込んでも美味しいです。

②砂糖を入れる
ホーローにフルーツ・砂糖・蜂蜜・レモン汁を入れます。拭きこぼれないように、深めのホーロー容器を選びましょう。

フルーツがかぶる位の水を加えて、弱火にかけます。灰汁が出たら取りましょう。

※水を白ワインに変えても美味しく仕上がります

③リンゴが透き通るまで煮る
20分～30分、弱火でリンゴが透き通るくらいまで煮込みます。拭きこぼれないようにご注意下さい。

お好みでシナモンを加えて完成です。

ゼリーもお勧め♪

ホーロー（琺瑯）で作るデザートとしてもう一品お勧めなのがゼリーです。

ホーローにジュースを入れて温め、お湯でふやかしたゼラチンを加えてよく混ぜ、冷蔵庫でそのまま冷やすだけ。

冷めたら蓋をして冷蔵庫に入れるだけなので、洗い物を殆ど出さずにデザートが出来ます。

まとめ

上手に使って家事を楽しく

洗い物を少なくする、野田琺瑯・無印良品のホーロー（琺瑯）容器の活用法をご紹介しました。

ホーロー容器をオーブン・直火調理して、そのまま器としてテーブルに並べて、余った分は冷蔵・冷凍保存することで、片付けの手間を少なく出来ます。

鶏やベーコン＆野菜のオーブン焼き・直火でグラタンやキッシュに・蒸し器に入れて蒸し料理・と幅広い料理に活躍するホーロー（琺瑯）容器。

保存だけでなく、上手に調理から使って、毎日の家事を少しでも楽にしちゃいましょう。