あく抜き

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    【山椒:実の保存方法】ポイントはあく抜きと冷凍保存

    山椒は冷凍して長期保存する香り高くピリッとした清涼感を持つ山椒。5月~6月という短い時期しか出回らない香辛料なので、山椒を見つけたら保存をすることで長期間、山椒を楽しみましょう。今回は山椒の実のあく抜き(下処理)の方法と、冷凍方法をご紹介し…

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