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長ネギは料理の主役として食べたり脇役の薬味として食べたり、毎日の食事への取り入れ方は様々ですね。活用法が多いので長ネギは常備しておきたい食材の一つです。長ネギには体の不調を整えたり、美容にも役立ったりと長ネギがもたらす健康効果はたくさんあります。長ネギの知られざる効果・効能を知って、毎日の食事に長ネギを活用させましょう！
長ネギの持つ成分にはこんな効果が！
長ネギには青い部分と白い部分があります。味や食感も違いますがそれぞれに嬉しい効果・効能が見られます。
ネギの青い部分は美肌効果・アンチエイジング！
ネギの緑色の部分にはビタミンCが含まれています。ビタミンCにはシミ、ソバカスの原因となるメラニン色素を作るチロシナーゼの働きを防ぐ美白効果があります。また、コラーゲンの生成を助け、ハリの無さ・たるみを改善させてくれる手助けもします。
また、ネギはβ–カロテンも豊富に含まれています。β–カロテンは皮膚の粘膜を保護し、強くするので肌の乾燥や肌荒れを改善させ、肌トラブルに強い肌を作ります。乾燥肌が気になる人は積極的に取ると良いでしょう。β–カロテンは肌を強くするだけでなく、髪や爪も強くしてくれるので、女性にとってうれしい美容効果がたくさん期待できます。
さらにビタミンC、β–カロテンにはともに抗酸化作用があり、体内の免疫力をUPさせアンチエイジングの効果も期待できます。
ネギの青い部分は葉酸も多く含まれているので妊活中、妊娠中の人にもおすすめです。
ついつい捨ててしまう人も多いネギの青い部分ですがこのようなたくさんの美容効果が詰まった部分ですので、捨ててしまうのはもったいない！！是非、積極的に取り入れましょう。
長ネギの白い部分は風邪予防や対策に！
長ネギは昔から民間療法のとして用いられてきた食材で、風邪をひいたときに喉に長ネギを巻いて、のどの痛みや咳を治すことに使われたり、熱が出た病気に対して用いると体内の老廃物を排除し、解毒・消炎作用を発揮すると言われています。風邪対策に効果的な抗菌・抗ウィルス作用があるのがネギオールという成分です。
また、ネギ独特な匂いの素のアリシンという成分は疲労の原因である乳酸の分解作用や、血行を良くして体を温める作用があります。体を温めて、疲労を溜めないことは風邪をひかない強い体を作る風邪対策にもつながっていきます。
美味しい長ネギの選び方
長ネギを選ぶときには白の緑の色がはっきりしていて、つやがありみずみずしいものを選ぶようにしましょう。曲がったりせずまっすぐに伸びている長ネギはよいものです。手に取った時にずっしりと重みのあるものは中身が詰まっていて美味しい長ネギの証拠です。逆に白い部分はパサパサと乾燥していて、重みが感じられないものは新鮮さに欠け、栄養成分も減少しがちの長ネギである可能性が高いでしょう。
長ネギの調理法のコツ
長ネギは加熱することによってビタミンCやアリシンなどの栄養分が失われやすくなってしまいます。火を通さないで薬味などで頂くのは栄養分を効率よく吸収できるのでいろんな料理の薬味として活用すると良いでしょう。加熱する場合は短時間で加熱するのがポイントです。鍋などに入れる場合も、食べる直前に入れると長ネギの栄養分が流れ出るのを少なくすることができます。また、長ネギに含まれるβ–カロテンは油との相性が良いので加熱料理の際は油を使った料理にするとおすすめです。
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